岐阜県産ハツシモ｜お取り寄せで味わう美味しいお米の魅力

毎日食べるお米、どんな基準で選んでいますか？

岐阜県が誇るブランド米ハツシモは、冷めても美味しい、あっさりとした独特の風味としっかりとした粒感が特徴で、お弁当やおにぎりにも最適です。

このページでは、ハツシモの特徴と魅力、岐阜県産のお米が美味しい理由まで、詳しく解説します。

岐阜の清冽な水と肥沃な大地、そして生産者のたゆまぬ努力によって育まれたハツシモは、その一粒一粒に岐阜の自然と人の愛情が詰まっています。ご飯本来の美味しさを味わいたい方、毎日食べるお米だからこそこだわりたい方、粘り気が少なくあっさりとした味わいを求める方にはピッタリです。

株式会社　森ライスでは、こだわって栽培したハツシモを、さまざまな容量のパッケージでご用意しています。通販でお手軽にお取り寄せも可能です。ぜひこの機会に、岐阜県が誇るブランド米「ハツシモ」について、詳しく知ってみませんか？

岐阜県発祥のブランド米「ハツシモ」は、その独特な特徴で多くの人々を魅了しています。名前の由来は、初霜が降りる11月頃に収穫期を迎えることから名付けられました。岐阜県美濃地方の粘土質で地力のある低海抜地域で栽培されており、県内消費が大半を占めることから「幻のハツシモ」と呼ばれることもあります。

ハツシモの特徴を一言で表すなら、「あっさりとした味わい」です。粘り気が少なく、噛むと口の中でほどけるような食感が特徴です。粒も大きく、しっかりとした歯ごたえを楽しめます。

また、冷めても美味しさが持続するという特徴も持ち合わせているため、お弁当やおにぎりにも最適なお米です。あっさりとした食感は、どんな具材とも相性が良く、毎日食べても飽きがこないと評判です。

お米の栽培方法には、農薬や化学肥料の使用量を抑えたものを始め、さまざまな種類があり、消費者の健康や環境への配慮から注目を集めています。こちらでは、一般的なお米と、農薬等を減らした栽培方法によるお米の違いについて解説します。

まず、一般的なお米の栽培では、害虫や病気を防ぐため、国が定めた基準に従って農薬や化学肥料が使用されます。このお米は広く流通しており、価格も比較的安価です。

一方で、農薬や化学肥料の使用量を抑えた栽培方法もあります。農林水産省では「特別栽培農産物」というガイドラインを設けており、これは慣行レベル（各地域の慣行的に行われている栽培方法）に比べて、節減対象農薬の使用回数が50％以下、化学肥料の窒素成分量が50％以下で栽培された農産物です。お米の場合は「特別栽培米」と呼ばれています。

岐阜県、特に美濃地方は、美味しいお米作りに最適な条件がそろっています。まず、お米作りに欠かせない水源が、長良川をはじめとする清冽な水です。そして、肥沃な土地も岐阜県産米の美味しさの秘訣です。ミネラル豊富な土壌が、お米の旨味を最大限に引き出します。

また、美味しいお米を作るには、生産者のたゆまぬ努力があります。岐阜県では、古くから伝わる伝統的な栽培技術を守りながら、最新の技術も積極的に取り入れています。土壌の状態、天候、生育状況などを見極め、きめ細やかな管理を行うことで、高品質なお米を生産しています。

特にハツシモは、岐阜県の気候風土に最適な品種です。晩成種であるハツシモは、初霜が降りる晩秋までじっくりと育てられます。この栽培期間の長さが、ハツシモ独特の風味と食感を生み出しているのです。岐阜県は、ハツシモにとってまさに理想的な環境と言えるでしょう。